Die entscheidenden Zutaten in diesem Rezept - Olivenöl, Anis und roter Pfeffer - wurden mir von Hagen Grote* zum Testen zur Verfügung gestellt. Im Online-Shop findet man eine ganze Reihe Spezialitäten und Feinkostartikel und dazu auch noch alles, was man für deren Zubereitung braucht. Der eigene Anspruch: Beste Qualität und eine nachhaltige Produktion aller Lebensmittel. Und tatsächlich schmecken die von mir getesteten Produkte nicht nur gut, sondern duften auch noch herrlich intensiv - zwei Eigenschaften, die unerlässlich sind, wenn ausgewählte Zutaten in einem Gericht im Mittelpunkt stehen.
Zutaten für jeweils zwölf Stück
Mit Anis und Sesam:
300 g Mehl
100 g Zucker
100 ml Olivenöl*
100 ml Wasser
10 g frische Hefe
2 TL Anis*
2 TL Sesam
1/2 TL Salz
Zucker zum Bestreuen
Mit rotem Pfeffer und Orange:
300 g Mehl
100 g Zucker
100 ml Olivenöl*
100 ml Wasser
10 g frische Hefe
1 TL roter Pfeffer*
1 Bio-Orange
1/2 TL Salz
Zucker zum Bestreuen
Zubereitung
Für die Anis-Sesam-Variante zunächst die Hefe im Wasser auflösen. Mit den anderen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Für die Pfeffer-Orangen-Variante wird die Hefe ebenfalls im Wasser aufgelöst. Die Orangenschale abreiben und den Pfeffer mörsern. Anschließend mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
Die Teigschüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Geschirrtuch abdecken. Den Teig für etwa zwei Stunden gehen lassen. Da er durch das Olivenöl recht schwer ist, kann es sein, dass sich sein Volumen dabei kaum verändert.
Den Ofen auf 220°C vorheizen. Den Teig in zwölf Stücke teilen und auf einer leicht gezuckerten Fläche hauchdünn ausrollen. Die Teigfladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und von oben auch noch mit Zucker bestreuen. Für fünf bis sieben Minuten backen, bis die Tortas de aceite nicht nur am Rand, sondern auch in der Mitte leicht gebräunt sind.
*Sponsored Post. Gekennzeichnete Zutaten wurden mir von Hagen Grote zur Verfügung gestellt.
Vor einem Jahr: Kartoffel-Wirsing-Suppe mit Bacon
Vor zwei Jahren: Karamellisierter Fenchel
Vor drei Jahren: Pastasotto mit getrockneten Tomaten, Mascarpone und Pinienkernen
Vor vier Jahren: Gemüsequiche
http://berlinerkueche.blogspot.com/2016/01/tortas-de-aceite-olivenoel-anis-roter-pfeffer.html